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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Broccoli rüsten (Blumenkohl in Röschen teilen; Karotten in ca. 3 cm lange Stäbchen, Kartoffeln in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden) und bissfest in Gemüsebouillon kochen. (Kartoffeln ca. 8 Min., Karotten ca. 6 Min., Blumenkohl ca. 6 Min. und Broccoli ca. 5 min.)
Gratinform mit Butter ausstreichen. Eine Lage Karotten und Kartoffeln in die Gratinform geben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Danach dasselbe mit Blumenkohl, Broccoli und den restlichen Kartoffeln machen und wieder leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Guss Rahm, Eigelb, geriebener Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken. Über den Gratin giessen.
Gratinform für ca. 20 Min. im Backofen bei 180 Grad überbacken.
