Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Speckwürfelchen in Butter anbraten. Schalotten und Gemüse ein paar Minuten andünsten, mit Fleischbrühe und Rahm (Hälfte, 3dl) ablöschen.
Suppe aufkochen und dann bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.
Rahm (Rest) und Eigelb sämig rühren und zu Suppe geben. Unter ständigem Rühren unter dem Kochpunkt binden. Vorsicht: die Suppe darf nun nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
Die Suppe abschmecken.
Die Hochzeitssuppe anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Mit einem Stück Brot servieren.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Eine andere Variante der Hochzeitssuppe ist die Engadiner Hochzeitssuppe aus der Heimat vom Schellenursli. Die Engadiner Hochzeitssuppe heisst Schoppa da nozzas engiadinaisa.