Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
ca. 250 gr. Erdbeeren waschen und pürieren. Restliche Erdbeeren auf die Seite legen.
Limette auspressen und Saft leicht erwärmen.
Gelatine gut ausdrücken und zum Limettensaft geben, Rühren bis sie sich aufgelöst hat.
Limettensaft mit Gelatine mit den pürierten Erdbeeren mischen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Rahm steif schlagen und Vanillezucker darunter ziehen.
Mascarpone mit Schwingbesen leicht schlagen und vorsichtig unter den Rahm rühren und kühl stellen.
Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Sobald die Erdbeersauce beginnt fest zu werden, zum Rahm giessen und mit den geschnittenen Erdbeeren einige Male umrühren und darunter ziehen, bis die Crème marmoriert ist.
Basilikum fein schneiden und mit Zucker mischen.
Erdbeercreme in Gläser füllen und mit Basilikumzucker bestreuen und servieren.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Gelatine ist ein reines Naturprodukt und dient als Bindemittel zur Festigung von Rahmtorten, Crèmen, Gelées und vielem mehr.