Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Das braucht es für 12 Personen
Thunfisch Tatar
Creme
Dekoration
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So geht es
Thunfisch Tatar
Thunfisch und Mango in gleichmässige Würfel von ca. 8 mm schneiden und in separaten Schüsseln beiseite legen.
Schalotten und Peperoncino in gleichmässige Würfel von ca. 1mm schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Ponzu, Zitronenabrieb und grobem Meersalz marinieren. Anschliessend den Thunfisch nur leicht unterheben.
Creme
Alle Zutaten für die Creme zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
Anrichten im Speisering
Zuerst 1 Schicht Mango legen, dann 1 Schicht Thunfisch und dann die Creme als Deckel. Zum Schluss mit Sprossen oder ähnlichem schön garnieren.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Am besten kann man den Thunfisch Tatar Turm in einem hohen Speisering oder einer Hamburgerpresse anrichten.