Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
So geht es
Weissmehl, Eier, Milch und Wasser und eine Priese Salz in eine Schüssel geben und dann kräftig rühren bis der Teig blasen schlägt. Teig min. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Wasser zum kochen bringen und das restliche Salz beigeben.
Teig ins Wasser hobeln bzw. durch das Knöpflisieb streichen.
Teig ziehen lassen bis er nach oben kommt und nach ca. 5 Min. abschöpfen. Für Spätzle den Teig abschrecken.
Teig in einer Bratpfanne mit zerlassener Butter oder ähnlichem kurz anziehen lassen.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Knöpfli lassen sich problemlos vorbereiten: Jede Portion nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken. Hierfür am besten direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben. Abgetropft, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.