Dem Rezept können mit „PDF Bearbeiten“ auf dem PC oder dem Tablet Kommentarfelder oder Notizen hinzugefügt werden. Freihandzeichnungen können erstellt werden und auch Textmarker, Unter- oder Durchstreichungen können angewendet werden. Das bearbeitete Rezept kann anschliessend heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
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Ein Rezept der Obersee Chuchi Lachen www.oberseechuchi.ch
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Hilfe zu den benutzten Masseinheiten
| EL | Esslöffel | TL | Teelöffel |
|---|---|---|---|
| Prise | Menge zwischen 2 Fingern | Msp. | Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen |
| kg | Kilogramm | gr | Gramm |
| l | Liter (10 dl) | dl | Deziliter (10 cl) |
| cl | Zentiliter (10 ml) | ml | Mililiter |
| Bd. | Bund | Tasse | ca. 125-200 ml |
| Glas | ca. 100-125 ml | Handvoll | ca. 4 EL, 10-60 g |
Das braucht es für 4 Personen
Marinade für Chashu
Schweinebauch oder -brust
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So geht es
0.5 EL Öl oder etwas Schweinefett in Pfanne erhitzen. Schweinebauch darin anbraten, bis sie goldbraun geworden sind.
Dann die Marinade dazugeben und auf kleiner Hitze für 3 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit wenden, damit beide Seiten mariniert werden.
Dann aus der Pfanne nehmen und mit der Blowtorch knusprig brennen. Die Schweinestreifen mit einer Schere in quadratische Streifen schneiden bzw. halbieren oder vierteln. Es sollten Mundgerechte Stücke sein.
Notizen, Tipps und Bemerkungen
Chashu schmeckt aber nicht nur als Ramen-Fleisch. Auch zu einer Donburi, der japanischen Form der Reis-Bowl, passt es perfekt. Chashu geht auch sehr gut im Sandwich, als feine Zutat in einem Salat oder auf einem Flammkuchen.