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Peter im 2018

Penne all‘ arrabbiata

Küche: Italien
Kategorie: Beilage, Hauptgang
Typ: Pasta
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3.7 (6 Bewertungen)

Unser Rezept für Penne all’arrabbiata, das traditionelles Nudelgericht aus aus Rom. Der Name stammt vom scharfen Geschmack im Vergleich zu anderen italienischen Pastasaucen.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 6 Personen

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So geht es

  1. Gesalzenes Wasser für Pasta aufwärmen. Olivenöl in anderer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln dazu geben und mit Knoblauch zusammen andämpfen.

  1. Peperoncini beigeben und mitdämpfen Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten weiterdämpfen.

  1. Jetzt Penne ins siedende Wasser geben. Petersilie / Oregano und Salz mit Tomatensauce verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

  1. Die Penne rund 8 Minuten al dente kochen und abschütten, zur Tomatensauce geben und mischen.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Die Mengenangaben aller drei Pasta – Gerichte sind berechnet als Zwischengang und als Teller mit drei Varietäten. Für ein Hauptgericht mit einer Varietät sind die Mengen zu verdreifachen.

Weinvorschlag:

MARIA CONSTANZA BIANCO IGT 2016
BOLGHERI DOC POGGIO AI GINEPRI TENUTA ARGENTIERA 2016

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