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Felix im 2022

Süsskartoffelpüree

Küche: Schweiz
Kategorie: Beilage
Typ: Gemüse
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3.7 (3 Bewertungen)

sehr leckere Variante von Kartoffelpüree. Die Süsskartoffeln geben dem Püree eine gewisse Süsse und eine leicht orange Farbe.

EL Esslöffel TL Teelöffel
Prise Menge zwischen 2 Fingern Msp. Messerspitze, ca. 2 – 3 Prisen
kg Kilogramm gr Gramm
l Liter (10 dl) dl Deziliter (10 cl)
cl Zentiliter (10 ml) ml Mililiter
Bd. Bund Tasse ca. 125-200 ml
Glas ca. 100-125 ml Handvoll ca. 4 EL, 10-60 g

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Das braucht es für 4 Personen

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So geht es

  1. Für das das Süsskartoffelpüree die Süsskartoffeln in Salzwasser weichkochen.

  1. Ausdampfen lassen und mit Crème fraïche und Ingwer im Mixer pürieren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Notizen, Tipps und Bemerkungen

Wer einen Steamer zur Verfügung hat, kann das Püree sehr gut bereits am Vortag zubereiten. Dieses vor dem Servieren im Steamer während etwa 20 Minuten regenerieren.

Weinvorschlag:

Bianco di Merlot La Quercia 2019
Primitivo di Manduria DOP Vigne Vecchie Leggenda 2018

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